Os Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas têm a função de orientar, fiscalizar e disciplinar o exercício profissional do nutricionista, cabendo, por lei, aos Sindicatos de Nutricionistas o estabelecimento de valores a serem cobrados e a orientação sobre carga horária e contrato de trabalho. No site da Federação Nacional de Nutricionistas (www.fnn.org.br) você pode ter acesso à tabela de honorários, onde se encontram valores mínimos que devem ser cobrados pelo nutricionista, bem como os contatos de alguns sindicatos.
 
Alerta! A Resolução CFN nº 380/2005 (Que pode ser localizada no Site CFN (www.cfn.org.br) – Legislação – Resoluções) propõe alguns valores de referência de carga horária de trabalho, em função da área de atuação, no anexo III.