Um importante espaço de debate foi lançado nesta edição do Conbran: a Tenda Josué de Castro relembrando os preceitos éticos desse grande brasileiro em prol da cidadania. Sua vida e obra são lembradas e reverenciadas em rodas de conversa, sessões de cinema, cirandas de cantorias e outras ações que focam a educação popular, alimentar e nutricional.
O destaque dado a Josué de Castro no XXI Conbran compõe o cenário que discute a segurança alimentar  nutricional e o direito à alimentação recém incluído na Constituição Brasileira. Até o dia 29, data de encerramento do Congresso, a tenda será palco de discussões sobre temas atuais da nutrição brasileira.
Nesta quinta-feira (27/5) acontece mais uma mesa-redonda que debate a alimentação. O tema é a construção do direito humano à alimentação adequada no Brasil e na América Latina, com representantes da FIAN, do Paraguai, Uruguai e Argentina. O CFN é representado pela conselheira, Simone Bareicha, que será moderadora da mesa.
Fiscalização
Também no XXI Conbran representantes dos dez CRN participam de uma reunião para discutir os rumos da fiscalização do Sistema CFN/CRN.