O Dia do Técnico em Nutrição e Dietética (TND) foi instituído com a criação do primeiro curso da profissão no Brasil, que ocorreu no ano de 1961. Os próprios técnicos escolheram a data, 27 de junho, durante a realização do primeiro evento comemorativo a data, promovido pelo Conselho Regional de Nutricionistas (CRN) da 3ª Região (São Paulo e Mato Grosso do Sul), em 27 de setembro de 2002, na Assembleia Legislativa de São Paulo.
Atualmente, mais de 17 mil técnicos estão inscritos no Sistema CFN/CRN. São Técnicos em Nutrição e Dietética os egressos dos cursos técnicos que atendam as disposições da Lei nº 9.394, de 20 de dezembro de 1996, e que estejam adequados aos Referenciais Curriculares Nacionais da Educação Profissional de Nível Técnico, Área Profissional de Saúde, aprovados pelo Ministério da Educação. De acordo com a Resolução CFN nº 227/1999, complementada pela Resolução nº 312/2003, o exercício da profissão de TND, será permitido, exclusivamente, aos inscritos nos CRN.
O TND atua sob a supervisão do nutricionista para promover, manter e recuperar a saúde humana, através de atividades relacionadas a alimentação e nutrição, ocupando cada vez mais posições em setores de saúde, área de mercado que vem crescendo a cada ano.